СПРАВКА
об обеспечении образовательного процесса оборудованными учебными кабинетами,
объектами для проведения практических занятий по образовательной программе
ОПОП 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
код и наименование

Таблица № 1

№
п/п

Наименование дисциплины (модуля) в
соответствии с учебным планом

1

Основы философии

2

История

3

Иностранный язык в
профессиональной деятельности

4

Физическая культура

5

Психология общения

6

Химия

9

Экологические основы
природопользования
Микробиология, физиология питания,
санитария и гигиена
Организация хранения и контроль
запасов и сырья

10

Техническое оснащение организаций
питания

11

Организация обслуживания

12

Экономика, менеджмент, маркетинг

7
8

Наименование оборудованных учебных
кабинетов, объектов для проведения
практических занятий
Каб.№405
− Истории и обществознания
− Искусства (МХК)
Каб.№ 410
Истории и обществознания
Каб.№ 310
Иностранного языка
Каб.№ 213
Спортивный зал
Каб.№ 215
Тренажерный зал

Каб.№ 109
- Химии
- Микробиологии, физиологии питания,
санитарии и гигиены
Лаборатория:
Микробиологии, санитарии и гигиены
Каб.№ 406
- Медико-биологических дисциплин
Экологических
основ
природопользования
Каб.№ 110
Кабинет:
− Товароведения продовольственных
товаров
− Технического
оснащения
и
организации рабочего места
− Технологий
кулинарного
и
кондитерского производства
− Организации обслуживания
− Организации хранения и контроля
запасов сырья
Каб.№ 309
− Гуманитарных и социально экономических дисциплин
− Экономики организации
− Экономики отрасли
− Статистики
− Бухгалтерского
учета,

13

14

15
16
17
18
19

20

21

22

23

24

налогообложения и аудита
− Менеджмента
− Теории бухгалтерского учета
− Анализа финансово-хозяйственной
деятельности
Каб.№ 102
Правовые основы профессиональной
Правового
обеспечения
деятельности
профессиональной деятельности
Каб.№ 301
Информационные технологии в
Информатики
и
информационных
технологий
в
профессиональной
профессиональной деятельности
деятельности
Охрана труда
Каб.№ 401
Безопасности жизнедеятельности и
охраны труда
Безопасность жизнедеятельности
Стрелковый тир
Предпринимательская деятельность
Каб.№ 110
Кабинет:
Контроль качества приготовления
кулинарной продукции
− Товароведения продовольственных
товаров
МДК.01.01.
Организация процессов приготовления, − Технического
оснащения
и
подготовки к реализации кулинарных
организации рабочего места
полуфабрикатов
− Технологий
кулинарного
и
МДК.01.02.
кондитерского производства
Процессы приготовления, подготовки к − Организации обслуживания
реализации кулинарных
− Организации хранения и контроля
полуфабрикатов
запасов сырья
МДК.02.01.
Организация процессов приготовления,
подготовки к реализации горячих
блюд, кулинарных изделий, закусок
сложного ассортимента
МДК.02.02.
Процессы приготовления, подготовки к
реализации горячих блюд, кулинарных
изделий, закусок сложного
ассортимента
МДК.02.03.
Организация и процессы
приготовления горячих блюд,
кулинарных изделий, закусок сложного
ассортимента блюд национальных
кухонь
МДК.03.01.
Организация процессов приготовления,
оформления и подготовки к реализации
холодных блюд, кулинарных изделий,
закусок сложного ассортимента с
учетом потребностей различных
категорий потребителей, видов и форм
обслуживания

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

МДК.03.02.
Процессы приготовления, подготовки к
реализации холодных блюд,
кулинарных изделий, закусок сложного
ассортимента
МДК.03.03.
Организация и процессы
приготовления холодных блюд,
кулинарных изделий, закусок сложного
ассортимента национальных кухонь
МДК.04.01.
Организация процессов приготовления,
подготовки к реализации холодных и
горячих десертов, напитков сложного
ассортимента
МДК.04.02.
Процессы приготовления, подготовки к
реализации холодных и горячих
десертов, напитков сложного
ассортимента
МДК.04.03.
Организация и процессы
приготовления холодных и горячих
десертов, напитков сложного
ассортимента национальных кухонь
МДК.05.01.
Организация процессов приготовления,
подготовки к реализации
хлебобулочных, мучных кондитерских
изделий сложного ассортимента
МДК.05.02.
Процессы приготовления, подготовки к
реализации хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий сложного
ассортимента
МДК.05.03.
Приготовление, оформление и
подготовка к реализации гато, антреме,
миниатюр, маленьких тортов и птифур
МДК.05.04.
Приготовление, оформление и
подготовка к реализации конфет,
ганашей, шоколадных фигур, карамели
МДК.05.05.
Приготовление, оформление и
подготовка к реализации изделий из
марципана
МДК.05.06.
Организация и процессы
приготовления хлебобулочных,
мучных кондитерских изделий
сложного ассортимента национальных

36

37

38

кухонь
МДК.06.01.
Оперативное управление текущей
деятельностью подчиненного
персонала
МДК.07.01.
Выполнение работ по профессии Повар
16675
МДК.08.01.
Выполнение работ по профессии
Пекарь 16472

39

Учебная практика

№
п/п

Название учебного
помещения

Таблица № 2

Перечень основного оборудования
Стул преподавателя - 1
Стол преподавателя – 1
Доска классная створчатая – 1
Стол дегустационный – 2
№

Лаборатория:
− Учебная
кухня
100
ресторана
− Учебный
кондитерский цех

Каб.№ 100
Лаборатория:
− Учебная кухня ресторана
− Учебный кондитерский цех

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29

Колво
ПРИБОРЫ И ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ОБЩЕГО
НАЗНАЧЕНИЯ
Шкафы для посуды
3
Холодильник бытовой
1
Стол с мраморной поверхностью
1
Стол деревянный для разделки теста
1
Производственные столы для оборудования
4
Вакууматор
1
Весы бытовые
4
Кофемолка
1
Взбивальная машина
7
Фритюрница
1
Слайсер
1
Подовая печь для пиццы
1
Электрическая сковорода ВОГ
1
Овощерезка
2
Тестораскаточная машина
1
Электрогриль
1
Льдогенератор
1
Робот для тонкого измельчения продуктов
1
Куттер
2
Электромясорубка
1
Электроблинница
1
Плиты 4-х конфорочные
6
Столы производственные с мойкой
12
Набор для карвинга
1
Нитротестер
1
Ножи поварские
12
Столовые ножи
12
Столовые ложки
12
Столовые вилки
12
Наименование

102

Кабинет:
Правового
обеспечения
профессиональной
деятельности

Кабинет:
− Химии
− Микробиологии,
физиологии
питания,
109
санитарии
и
гигиены
Лаборатория:
Микробиологии,
санитарии и гигиены

30 Столовые тарелки плоские
12
31 Столовые тарелки суповые
12
32 Креманки
12
33 Чайные пары
6
34 Скалки
6
35 Разливательные ложки
5
36 Газовая горелка
1
37 Сликоновые формы
5
38 Разъемная форма для выпечки
5
39 Сито
2
40 Сковорода гриль
1
41 Кастрюля 3 литра
5
42 Сковорода блинная
6
43 Сковорода глубокая
5
44 Сковорода чугунная
4
45 Взбиватель для сливок
1
46 Термометр
1
47 Набор кондитерских насадок
1
48 Перчатки для карамели
5
49 Нож для пиццы
1
50 Плита 4 – х конфорочная с жарочным шкафом
1
51 Пароконвектомат
2
52 Шкаф шоковой заморозки
1
53 Расстоечный шкаф
1
54 Мойка
3
55 Разделочные доски
12
56 Стойки под оборудование
4
Стол ученический - 15
Стул ученический - 30
Стул преподавателя - 1
Стол преподавателя – 1
Доска классная створчатая – 1
Шкаф – 1
Тумба – 1
Стол ученический - 15
Стул ученический - 30
Стул преподавателя - 1
Стол преподавателя – 1
Доска классная створчатая – 1
Стенд «периодическая таблица Д.И. Менделеева» – 1
Стенд по охране труда и пожарной безопасности – 1
Экран – 1
Вытяжной шкаф – 2
Сейф для реактивов:
- одностворчатый – 3
- двухстворчатый – 1
Шкаф для оборудования – 2
Шкаф для книг – 3
Шкаф плательный – 1
Этажерка для посуды – 1
Сушилка для посуды – 1
Стол – 1
Стул – 3
Стационарный ПК – системный блок - 1
Монитор - 1
Клавиатура - 1
Мышь компьютерная - 1
Сетевой фильтр – 1
Проектор мультимедиа – 1
Оборудование:
№
Наименование
Кол-

1.
2.
3.

4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.

Приборы. Наборы посуды и лабораторных
принадлежностей
Кристаллизатор
Весы технические с разновесами
Комплект нагревательных приборов:
- спиртовка
- плитка электрическая
- баня комбинированная лабораторная
- муфельная печь
Столик подъемный демонстрационный
Штатив лабораторный
Штатив для пробирок
Набор флаконов для хранения растворов
Специализированные приборы и аппараты
Набор для опытов
по химии
с
электрическим током
Прибор для электролиза солей
Аппарат для получения газов (Киппа)
Прибор
для
демонстрации
закона
сохранения массы веществ
Комплект термометров
Колонка адсорбционная
Прибор для окисления спирта над медным
катализатором
Ареометр общего назначения

во

1
1
10
2
2
1
1
8
20
1
1
2
10
1
1
3
1
10

Комплекты для лабораторных опытов и практических
занятий
16. Набор
приборов,
посуды
и
принадлежностей для ученического
эксперимента (микролаборатория):
16
- флакон ФО, вместимостью 10 мл
2
- воронка лабораторная В-56
5
- стакан лабораторный низкий с носиком,
5
вместимостью 50 мл
2
- стакан лабораторный, вместимостью 50
10
мл
20
спиртовка
лабораторная
малая
100
вместимостью 30 мл
1
- цилиндр мерный лабораторный с
10
носиком, вместимостью 50 мл
10
- палочка стеклянная
1
- пробирка, объемом 15 мл
1
- нагреватель для пробирок
- трубка газоотводная с пробкой
- трубка соединительная с пробкой
- кольцо разрезное штатива
- лапка штатива
17. Прибор
для
получения
газов
5
(лабораторный)
Модели
18. Набор моделей кристаллических решеток:
- модель меди
2
- модель поваренной соли
2
- модель алмаза
2
- модель графита
3
- модель железа
1
- модель магния
3
19. Набор моделей атомов для составления
1
моделей
молекул
органических
и
неорганических веществ для учителя

20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.

35.

36.

37.

38.

39.

40.

Натуральные объекты и коллекции
Алюминий
Каменный уголь и продукты его
переработки
Металлы и сплавы
Стекло и изделия из стекла
Нефть и продукты ее переработки
Пластмассы
Топливо
Чугун и сталь (2 ч.)
Волокна
Каучук
Шелк натуральный
Шелк искусственный
Шерсть
Минеральные и горные породы (3 ч.)
Реактивы
Набор № 1 «Кислоты»:
- кислота серная
- кислота соляная
Набор № 2 «Кислоты»:
- кислота азотная
- кислота ортофосфорная
Набор № 3 «Гидроксиды»:
- аммиак 25%-ный
- калия гидроксид
- натрия гидроксид
Набор № 4 «Оксиды металлов»:
- алюминия оксид
- бария оксид
- железа (III) оксид
- кальция оксид
- магния оксид
- меди (II) оксид (порошок)
- цинка оксид
Набор № 5 «Металлы»
- алюминий (гранулы)
- железо восстановл. (порошок)
- магний (порошок)
- медь (гранулы, опилки)
- цинк (гранулы)
- олово (гранулы)
Набор № 9 «Галогениды»
- алюминия хлорид
- аммония хлорид
- бария хлорид
- железа (III) хлорид
- калия йодид
- калия хлорид
- кальция хлорид
- меди (II) хлорид
- натрия хлорид
Набор № 10 «Сульфаты. Сульфиты.
Сульфиды»
- алюминия сульфат
- аммония сульфат
- железа (II) сульфат 7-ми водный
- калия сульфат
- магния сульфат
- меди (II) сульфат безводный
- меди (II) сульфат 5-ти водный
- натрия сульфид

10
2
12
8
1
15
9
7
1
16
1
1
1
9
1

1

1

1

1

1

1

Кабинет:
− Товароведения
продовольственны
х товаров
110 − Технического
оснащения
и
организации
рабочего места
− Технологий

- натрия сульфит
- натрия сульфат
- натрия гидросульфат
- натрия гидрокарбонат
41. Набор № 11 «Карбонаты»
- аммония карбонат
- калия карбонат (поташ)
- меди (II) карбонат основной
- натрия карбонат
- натрия гидрокарбонат
42. Набор № 14 «Соединения марганца»
- марганца (IV) оксид
- марганца (II) сульфат
- марганца хлорид
44. Набор № 15 «Соединения хрома»
- аммония дихромат
- калия дихромат
- калия хромат
45. Набор № 16 «Нитраты»
- аммония нитрат
- меди (II) нитрат
- натрия нитрат
- серебра нитрат
46. Набор № 18 «Минеральные удобрения»
- аммофос
- карбамид
- натриевая селитра
- кальциевая селитра
- калийная селитра
- сульфат аммония
- суперфосфат гранулированный
- суперфосфат двойной гранулированный
- фосфоритная мука
47. Набор № 19 «Углеводороды»
- бензол
- нефть
48. Набор № 20 «Кислородсодержащие
органические вещества»
- ацетон
- глицерин
- спирт н-бутиловый
- фенол
- формалин
49. Набор № 21 «Кислоты органические»
- кислота бензойная
- кислота муравьиная
- кислота уксусная
50. Набор № 24 «Материалы»
- активированный уголь
- кальция карбонат (мрамор)
- парафин
Ученические столы - 15
Ученические стулья - 32
Кафедра – учительский стол - 1
Учительский стул - 1
Доска классная створчатая – 1
Огнетушитель - 2
Стенд по охране труда и пожарной безопасности – 1
Экран – 1
Вытяжной шкаф - 1
Шкаф для книг (открыты) – 2
Шкаф для книг (закрытый) – 2

1

1

1

1

1

1

1

1

1

кулинарного
и
кондитерского
производства
− Организации
обслуживания
− Организации
хранения
и
контроля запасов
сырья

213
215

Спортивный зал
Тренажерный зал

301

Кабинет:
Информатики
и
информационных
технологий
в
профессиональной
деятельности

Шкаф плательный – 1
Стол сервировочный - 2
Стул барный - 4
Холодильник - 1
Кофемолка - 1
Миксер - 1
Вешалка на ножке - 1
Стационарный ПК – системный блок - 1
Монитор - 1
Клавиатура - 1
Мышь компьютерная - 1
Сетевой фильтр - 1
Проектор мультимедиа – 1
Колонки – 1
Сканер – 1
Макеты по товароведению капустных овощей - 13
Макеты по товароведению хлебобулочных изделий - 13
Макеты по товароведению фруктово-ягодных кондитерских изделий 13
Макеты по товароведению кисломолочных продуктов - 13

Доска классная - 1
Стул ученический - 11
Стул преподавателя - 7
Стол преподавателя – 4
Компьютерный стол – 11
Парта – 1
Шкаф -2
Тумба - 1
Стационарный ПК – системный блок - 12
Монитор - 12
Клавиатура - 12
Мышь компьютерная - 12
Сетевой фильтр - 12
Проектор мультимедиа – 1
Экран – 1
Принтер – 1
Колонки – 1
Кондиционер – 1
Ионизатор воздуха – 2
Сканер – 1
Комплект сетевого оборудования – 13
Плакаты:
Поколения развития и области применения ЭВМ – 1
Программное обеспечение ПК – 1
Классификация ЭВМ – 1
Обобщенная структурная схема ПК – 1
Классификация языков программирования – 1

Кабинет:
Стол ученический - 15
− Гуманитарных и Стул ученический - 30
социально
- Стул преподавателя - 1
Стол преподавателя – 1
экономических
Доска классная – 1
дисциплин
Стационарный ПК – системный блок - 1
309 − Экономики
Монитор - 1
организации
Клавиатура - 1
− Экономики
Мышь компьютерная - 1
Сетевой фильтр - 1
отрасли
Проектор мультимедиа – 1
− Статистики
Экран – 1
− Бухгалтерского

учета,
налогообложения
и аудита
− Менеджмента
− Теории
бухгалтерского
учета
− Анализа
финансовохозяйственной
деятельности

310

Кабинет:
Иностранного языка

401

Кабинет:
Безопасности
жизнедеятельности и
охраны труда
Стрелковый тир

Доска классная - 1
Стол ученический – 15
Стул ученический - 30
Стул преподавателя - 1
Стол преподавателя - 2
Стационарный ПК – системный блок - 1
Монитор - 1
Клавиатура - 1
Мышь компьютерная - 1
Сетевой фильтр - 1
Проектор мультимедиа – 1
Экран – 1
Доска классная - 1
Стол ученический – 15
Стул ученический - 30
Стул преподавателя - 1
Стол преподавателя – 1
Шкаф для хранения книг - 1
Шкаф для хранения оборудования - 1
Шкаф для хранения таблиц - 1
Стол для выполнения нормативов - 1
Пулеулавливатель - 1
Подставка под проектор - 1
Лазерный тир (комплект ноутбук -1, видеокамера -1, винтовка лазерная 2, автомат АК-74 лазерный -1) - 1
Стационарный ПК – системный блок - 1
Монитор - 1
Клавиатура - 1
Мышь компьютерная - 1
Сетевой фильтр - 1
Проектор мультимедиа – 1
Экран – 1
Кол№
Наименование
во
Приборы и наглядные пособия
1
Приборы ДП-5в
3
2
Приборы ВПХР
2
3
Правила техники безопасности при работе в кабинете
1
4
Журнал по технике безопасности
1
5
Приборы кислородные КИП, КИО
2
6
Компьютерные обучающие диски
4
7
Стенд по пожарной безопасности
1
8
Манекен СЛР «Александр»
1
9
Противогазы ГП-5
18
10
Противогазы ГП-7
32
11
Общевойсковой защитный комплект ОЗК
2
12
Макеты массогабаритные АК-74
2
13
Станок прицельный ПС-54
1
14
Магазины АКМ
9

Кабинет:
− Истории
и
405
обществознания
− Искусства (МХК)

Кабинет:
− Медикобиологических
дисциплин
406
− Экологических
основ
природопользован
ия

410

Кабинет:
Истории
обществознания

и

15
Винтовки пневматические
2
16
Компаса туристические
6
17
Макеты мин противотанковых ТМ-62
2
18
Макет мины ПМН-2
1
19
Прибор обучения прицеливанию
1
20
Учебные гранаты
3
ПРИБОРЫ И ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ОБЩЕГО НАЗНАЧЕНИЯ
1 Противогазы
50
2 Веревки
7м
3 Соединительные провода
Доска классная - 1
Стол ученический – 15
Стул ученический - 30
Стул преподавателя - 1
Стол преподавателя - 1
Тумба для рабочего стола – 1
Шкафы для хранения – 1
Штепсель – 1
Стеллаж – 2
Стенд по охране труда – 1
Информационный стенд – 3
Политическая карта мира - 2
Плакат «Государственные символы РФ» - 7
Тент – 1
Кронштейны для тента – 2
Ретро фотоаппараты – 6
Штатив – 1
Внешняя фотовспышка – 1
Штепсель с проводом (4 выхода) – 2
Стационарный ПК – системный блок - 1
Монитор - 1
Клавиатура - 1
Мышь компьютерная - 1
Сетевой фильтр - 1
Проектор мультимедиа – 1
Экран – 1
Доска классная - 1
Стол ученический – 4
Стол ученический круглый – 2
Стул ученический - 28
Стул преподавателя - 1
Стол преподавателя – 1
Шкаф - 1
Гербарии растений - 4
Динамические пособия - 4
Таблицы тематические по общей биологии - 50
Музыкальный центр - 1
Стол ученический – 15
Стул ученический - 30
Стул преподавателя - 1
Стол преподавателя - 1
Доска классная створчатая - 1
Стенд по охране труда и пожарной безопасности – 1
Экран – 1
Проектор мультимедиа – 1
Стационарный ПК – системный блок - 1
Монитор - 1
Клавиатура - 1
Мышь компьютерная - 1
Стенд «Современные орудия» - 1